匿名回答于2023-09-13 07:21:43
匿名回答于2023-08-26 21:07:20
自制烧麦即干净又美味，还耐饿！想吃什么味道就做什么味道！比如海鲜味、鸡肉味、猪肉味……，配料也可以放香菇、木耳、胡萝卜、豆鼓……
用料糯米 4杯(160ml)
大米 1杯(160ml)
猪肉 300克
胡萝卜 200克
豆鼓 100克
辣椒粉 适量
葱 适量
大蒜 适量
红烧酱油 适量
盐 适量
花生油 比炒菜多一点
鸡精 适量
饺子皮 400克
1.取3杯糯米、1杯大米，洗干净。
2.放一小块姜片、酱油、十三香、盐到电饭锅，再加入适量的水，放15分钟以上再开始煮。
3.将猪肉切碎放适量的盐、酱油腌15分钟，葱、姜、胡萝卜切碎，豆鼓洗净待用。
4.将油烧热放入姜、辣椒粉、大蒜、肉翻炒，炒至6成熟放豆鼓、胡萝卜再加适量盐、鸡精、酱油，再加一些葱头炒熟。
5.将煮好的糯米饭放到锅里一起炒。
6.将猪肉、葱、糯米饭炒拌均匀后等待下一步。
7.放适量的糯米饭在饺皮的中间。
8.开始捏烧麦了！
9.烧麦做好了！放到电饭锅蒸15分钟，就可以出锅了。
匿名回答于2023-08-26 21:07:28
2.将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
3.猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
4.胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
5.锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
6.另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7.将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
8.烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
9.用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
10.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
匿名回答于2023-08-26 21:07:21
