1、先提前把糯米饭蒸好，蒸好后搅散然后晾凉，干香菇加适量温水泡开，挤干香菇的水分后切丁，胡萝卜去皮切丁；
2、把腊肉、腊肠都切丁；
3、锅内下少许油，倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右；
4、把胡萝卜和香菇拨到旁边，倒入腊肠和腊肉翻炒到出油；
5、腊肉炒到变透明炒出油后，和胡萝卜香菇一起翻炒均匀；
6、然后放糯米饭翻炒，这时糯米饭还会有结块，放入生抽、少许老抽调味，因为腊肉和腊肠带咸味，不需要放盐了，把全部糯米饭炒散炒均匀，都裹上酱油色；
7、取一张饺子皮，边缘沾上水，在皮子中间摆放馅料，比包饺子的馅料要多；
8、然后把四周的皮子竖起来，用虎口将皮推上来，转着圈轻轻用手挤压紧实，不要完全捏牢，喏，包好的样子；
9、锅里烧水，水开把烧卖放进去蒸，大火蒸10分钟，关火再焖两分钟，这样好吃的饺子皮版糯米烧卖就完成了。比饺子还香，软糯可口，当早餐太棒了。
匿名回答于2023-09-13 07:24:03
食材：饺子皮 100克、腊肉 40克、糯米 200克、豌豆 40克、香菇 30克、姜 3克、胡萝卜 30克、盐 3克
1、将糯米，摊在垫好纱布的蒸笼里，用大火蒸15分钟直到熟透。
2、下少许油，锅烧热，下姜末煸出香味。
3、继续放入腊肉丁，将腊肉煸至半透明，继续放香菇丁、豌豆、胡萝卜丁。
4、继续加入蒸熟的糯米饭，还有适量的老抽翻炒均匀。
5、将糯米饭包入饺子皮，用虎口掐住，稍稍漏出一点内馅。将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷水，让表面保持湿润。
6、大火蒸15分钟，直到烧麦皮变成透明即可出锅。
匿名回答于2023-08-24 02:21:43
