1. 接收来自厨房的订单，了解顾客对餐点的特殊要求。
2. 将菜肴按照菜单和订单要求分别放置在托盘上。
3. 快速将托盘中的食物送到指定餐桌上，对顾客进行问候并确认是否有其他需求。
4. 确认食物送达后，将餐点摆放在正确的位置，确保盘子整洁干净。
5. 根据需要为顾客提供餐巾、调料等配件，并在必要时向厨师或经理报告问题或反馈。
在繁忙的就餐时间里，传菜生需要保持高效率、高效率地工作以确保餐点迅速到位。同时，他们还必须保持礼貌，与所有顾客建立良好的关系，确保每个人都得到优质的服务。
匿名回答于2023-09-15 12:54:59
1. 配菜：将菜品按照规定摆放在盘子或者托盘上，保证菜品的外观漂亮并且配菜符合要求。
2. 配饰：根据菜品的种类，正确搭配餐具和饮料，并保证温度适宜。
3. 传递菜品：将摆好的菜品送到顾客桌上，并且告知顾客菜品的名称和特色。
4. 协调厨房：与厨房沟通和协作，确保菜品出品速度和质量。
5. 取消订单：如有客人取消菜品订单，需要及时通知厨房进行处理。
6. 清理餐具：在餐后将使用过的餐具和饮料收集起来，清理干净并归还到餐具区。
匿名回答于2023-09-13 13:49:44
2、撤台：就是当客人吃完饭之后，一般是需要传菜员把餐具撤下，送到后厨交给洗碗的阿姨清洁。这里一般是需要撤台车，一般撤台车有几个槽子是用来装盘子和碗筷的。然后车上会有两个小筒，一个是用来装干的垃圾的；另外一个就是装客人剩的饭菜和菜汤的啦。
3、催菜：传菜部是沟通后厨和前台的中间部门，有时候客人着急需要联系后厨催促的加急的时候，也是要传菜员进行催促一下的。这里催促可以两种方式：一种是通过电脑直接菜单上备注加急，后厨看到单子一般就会优先做；或者是直接派传菜员到后厨和厨师直接沟通。
4、杂活：有时候传菜员也根据领导安排做些其他工作，比如帮忙般一些重的东西 或者老板要求的一些工作。
匿名回答于2023-09-13 13:49:47
