拔毛：用温水将鸡毛打湿，然后将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动鸡毛，保证各处烫均匀，烫好后，即可开始拔毛，若拔除不彻底，使用明火燎一下。
开膛：从鸡屁股处下刀，顺着鸡胸的突起位置，将鸡一分为二，然后将里面的内脏除去，用清水冲洗鸡身。
匿名回答于2023-09-16 15:18:23
