羊蹄怎么炖又香又烂？

1、羊蹄约800克。

2、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。

3、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

4、这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。

匿名回答于2023-09-20 19:43:11

羊蹄好吃，好多人喜欢在家里做着吃。现在把炖羊蹄的做法介绍如下：

一是备料。先把羊蹄洗净去毛，开水冲几遍，直到收拾干净为止。准备配料，葱姜蒜干辣椒全部切好备用。

二是翻炒。起锅上油，量要足，保证每个羊蹄都要粘上油。油八成热，倒入羊蹄翻炒，炒到金黄为佳。然后放入花椒，八角，香叶等大料。再放入葱姜蒜末儿和辣椒段，翻炒均匀。

三是慢炖。锅里加入矿泉水，漫过羊蹄一指。倒入料酒，盐适量。大火炖开锅转小火慢炖一个小时即可。

匿名回答于2023-09-08 01:24:39

羊蹄首先把毛剃干净，最好是用铁杆烧热把羊毛剃净毛，然后用开水烫一下，处理干净后，把油锅烧热，放上葱姜鹏锅，把羊蹄放进去，放上料酒，美极鲜酱油，白糖或许冰糖，进行翻炒，等上了汤色，在加开水摸过羊蹄，小火慢炖，一直炖到羊蹄烂了为止，最后放盐。

匿名回答于2023-09-08 01:24:40

炖羊蹄有秘诀的，首先将羊蹄用喷灯把毛烧干净，用温热水清洗干净，接着，烧水将清洗好的羊蹄放入开水中，煮10-15分钟，把煮熟的羊蹄捞起来，放在一边，凉2分钟，在电饭煲底下铺一层姜片，接着在姜片上放入羊蹄，八角，料酒，盐，葱姜蒜等配料，用开水加入透过羊蹄面，炖40分钟，起锅，这时的羊蹄又烂又香的。

匿名回答于2023-09-08 01:25:41

材料

材料：预制羊蹄一盒，姜片 3-5片，盐 1 勺

辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个

做法

1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；

2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；

3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

4，羊蹄出锅，撒少许葱花。

匿名回答于2023-09-12 13:47:43

准备用料：羊蹄10个、红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g

1、准备处理过的羊蹄10个。

2、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

3、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里。

4、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。

5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。

6、加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火。

7、等高压锅能打开时，取出羊蹄。

8、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。

9、大葱切片。

10、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可

匿名回答于2023-09-15 03:13:24

1、羊蹄清洗干净放进高压锅里面，加入草果，桂皮，干辣椒，大葱，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，盐，炖一个小时。

2、炖好了羊蹄捞出来备用。

3、美人椒，还有大葱切成小圈备用。

4、锅里面加入适量的食用油烧热，把豆瓣酱下进去炒出来香味，再把羊蹄，料酒，与炖羊蹄剩下的汤，大火焖个3分钟后加入大葱，美人椒，香葱。收汁出锅。

匿名回答于2023-09-15 19:48:23

材料

羊蹄 1000克

做法

先把羊蹄清洗一下，注意两个蹄甲中间会有一些羊毛，用刀子去除。

然后哪，高压锅里放没过羊蹄的水，放花椒面，八角，姜块，葱段，

按下那个炖鸡的键就可以了。

匿名回答于2023-09-17 11:28:49