芝麻酱为主要原料，这样涮羊肉才好吃，准备150克芝麻酱，3块豆腐乳，芝麻香油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，少量的白糖和胡椒粉，最好装在一个大碗中，顺时针搅拌，搅拌的同时，也可以添加少量的矿泉水，这样不会太黏稠，最后分装到碗中。

接着放香菜、小葱碎和韭菜花，喜欢重口味的小伙伴，还可以来一勺辣椒油，蘸料一的配方，大功告成，闻着就特别香。

蘸料二
准备300克芝麻酱，花生酱150克，芝麻香油20克，混装到一个碗中，用筷子顺时针搅动，完全搅散搅匀，接着放入150克豆腐乳，红方豆腐乳，很多地方都能买到，继续搅动，最后再放5克醋、30克生抽、30克蚝油，20克虾油，继续搅动，在搅动的过程中，放入30毫升的矿泉水，让蘸料充分吸收，变得不那么干燥，放心不影响口感。

匿名回答于2023-09-20 19:50:46
用料香蔥 2-3根新鮮小米辣（小米椒） 3-6只（按照個人辣度口味）大蒜 2-5辦新鮮薄皮青椒 2只食用葵花油 10g食鹽 5g芝麻油 5-10g
羊肉蹄花燉蹄蘸料——蒜蓉青椒小米辣的做法步骤步骤 1小米辣洗淨，瀝乾，去蒂，切碎段，小碗備用步骤 2新鮮薄皮青椒，洗淨，晾乾，切丁，大小約小拇指指甲蓋大小，小碗備用步骤 3大蒜，剝皮，切碎，打蒜蓉，備用。小蔥洗淨，切段成蔥花，備用。步骤 4將小米辣段、青椒粒、蒜蓉、蔥花入小碗，加入芝麻油5-10g，食鹽5g，攪拌。步骤 5最後淋上熱鍋，七成熟的葵花油10g。完成。
匿名回答于2023-09-03 13:36:06
