牛肉肉片的家常做法？

1.水煮牛肉：先把牛肉逆着纹路切片，然后加料酒、生姜、小葱、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右，腌制好了之后，起锅烧油，倒入生姜、大葱爆香，加入郫县豆瓣酱，炒香，再加入火锅底料，加适量的水，烧开后加入盐、鸡精、酱油调味，然后再倒入腌制好的牛肉，煮至变色就马上起锅。把准备好的蒜末、刀口辣椒面放在煮好的牛肉上面，用热油浇下，激发出蒜末个辣椒面的香味，最后用葱花点缀。还可以加入自己喜欢的蔬菜。

2.爆炒牛肉：腌制方法同上。起锅烧油，加入花椒、辣椒激发出香味，再倒入牛肉迅速翻炒至变色，就可以了。

匿名回答于2023-09-21 20:12:21

食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

匿名回答于2023-09-11 15:44:52

食材

牛肉适量，酱油适量、生抽适量、生粉适量，油适量，蒜末适量、姜丝适量，

1/小炒牛肉，向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用，然后锅内倒油烧热，花椒炒出香味后捞出。

2/再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉，肉炸变色之后捞出。

3/再将干红辣倒入炒香，加入青红椒，稍炒一会儿就放入肉片继续炒，加入少许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味即可。

4/雪花牛肉丸，先将少量糯米洗净浸泡，牛肉一块剁成末，加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀。

5/泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉搓成一个个团子，在糯米里打个滚，让团子浑身沾满糯米。

6/最后上锅隔水蒸15分钟左右，糯米变透明就好了。

7.美味又好吃的牛肉肉片的家常做法完成开吃了。

匿名回答于2023-09-11 15:44:56