炖猪肉片家常做法？

炖煮肉片先把肉片下锅炒一下，然后在放上葱花，姜，花椒，大料，料酒一起炖。

匿名回答于2023-09-21 20:13:02

食材：猪肉(肥瘦)500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克八角3克，桂皮5克

做法

1. 选猪肉切成片；

2. 葱块成段，姜切成片；

3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加大葱、姜、八角、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

匿名回答于2023-09-16 04:17:20

五花肉1500克，水适量

辅料

食盐5克，料酒20毫升，白醋10毫升，白酒10毫升，老抽30毫升，生抽50毫升，葱白5段，姜5大片，蒜5瓣，八角6个，小香30克，花椒130克，桂皮4块，香叶5片，丁香30克，香奈1片冰糖2个，草果1个 干辣椒20克

1，五花肉洗净切片

2 备香料八角、桂皮、香叶、小香、丁香、花椒、草果、干辣椒、葱、姜、蒜。

3，热锅凉油，小火放八角煸炒。

4，下肉片翻炒变色出油后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒及葱姜蒜，放料酒、白酒翻炒均匀。

5，放入生抽、老抽翻炒出香味。

6，加入没过肉片放冰糖、小香、丁香、花椒、草果。

7，中火炖30分钟，大约20分钟时放盐调味，出锅前滴入白醋

匿名回答于2023-09-16 16:16:05