富马酸螯合物成五原子环或六原子环时，螯合物最稳定；抗胃酸分解能力强，在小肠中保持完整的螯合物形态。
甘氨酸亚铁七原子环时，结构不稳定；在胃酸容易解离成富马酸、游离的金属离子，抗其它螯合剂的能力差。
匿名回答于2023-09-23 19:41:00
