由于它是两性化合物，所以它会带电荷（羧基电离后带负电，氨基得到氢离子后带正电），当PH=5.97，甘氨酸带的正电荷与负电荷一样多，整个分子呈中性，所以亲水性下降，开始沉淀。
匿名回答于2023-09-23 19:41:32
