从营养角度上讲,鲜奶所含营养物质相比酸奶多,且酸奶是经过发酵的,其中含乳酸杆菌,有调节肠道的功能.
匿名回答于2023-10-07 10:14:53
鲜奶是指脱离奶牛身体24小时之内的牛奶，是比较新鲜的奶制品，营养价值也非常高，能够补充身体所需要的脂肪，蛋白质等，而酸奶指的是经过巴士杀菌里面添加了有益菌进行发酵，而制作出来的一种奶制品，可能会有各种各样不同的口味，味道会更好一些。
匿名回答于2023-09-21 14:43:40
乳酸奶和牛奶的区别:乳酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。乳 酸奶还是钙的良好来源。
牛奶发酵制成乳酸奶，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
匿名回答于2023-09-21 17:13:01
乳酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成。鲜奶是生牛乳巴氏杀菌后，直接包装出售。二者区别是是否经过发酵环节。两种奶制品因成分发生变化，效用也有差别，酸奶更适合老人孩子消化力相对若的群体，因其中含有益生菌，有益维护肠道健康，但许多酸奶因需达到好的口感，白砂糖添加不少，所以特殊人群尽量选择无糖酸奶。
鲜奶也是优质蛋白，钙质良好来源，选择厂家正规的产品也不错。但是需要注意市面上有些乳饮料，成分中并没有牛奶，仅是饮品，选择要留意。
匿名回答于2023-09-21 23:11:38
