冰淇淋主要质量指标(1)感官指标:色泽均匀一致，香气正，无异味，组织细腻 滑润,无明显冰晶。(2)理化指标：总干物质:28% -40%;脂肪:4% ~14%; 总糖：16% ~22%;膨胀率:85% ~95%。
匿名回答于2023-10-07 17:25:21
