家里剩的醪糟能做醪糟不？

家里剩下的醪糟是不能继续做醪糟的。因为做醪糟是用酒曲制作的，酒曲含有发酵有益菌种，当蒸熟的米，均匀的拌上酒曲，使米上的有益菌种在一定温度下发醇，使米中的淀粉糖化。这样才能做成醪糟，如用剩下的醪糟做其中虽然含有菌种，但比例无法测定。就不容做好。

匿名回答于2023-10-12 04:52:05