热锅凉油是桔先烧热锅再入油滑肉片等，就不粘锅J。
匿名回答于2020-11-19 09:23:37
冷锅热油：不热锅直接放油，油热后放原料；
热锅冷油：锅烧热后放油，接着放原料；
热锅冷油不易粘锅
匿名回答于2022-04-26 20:37:58
热锅凉油和热锅热油当然有区别的，一般是热锅凉油比较不粘锅，可以我本人来讲一般不需爆炒的菜一般油温都不会高。油温太高破坏了油的营养常期会对身体不好，有些多蔬菜也不用爆炒，这样对蔬菜的营养也不会流失，所以健康营养最重要。
匿名回答于2022-04-27 01:19:41
