凤爪是小鸡爪把 长抓子应该杀新鲜鸡脚上的爪子 就叫长爪子
匿名回答于2023-10-27 00:47:11
鸡爪和凤爪没有区别。凤爪是鸡爪的雅称，而鸡爪就是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。而且鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，并且在南方凤爪是一道上档次的名菜。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
匿名回答于2023-10-16 14:01:05
