材料：
- 鱼仔
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 白胡椒粉
- 淀粉
步骤：
1. 将鱼仔清洗干净，切去头部和鳞片。
2. 用盐和料酒腌制鱼仔10分钟。
3. 生姜和大葱切成细丝备用。
4. 在鱼仔表面均匀地撒上少量淀粉。
5. 热锅凉油，将鱼仔放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入生姜和大葱，翻炒均匀。
7. 淋入少量酱油和料酒，撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖煮至鱼肉熟透，汤汁收浓即可。
这样烹制出来的鱼仔鲜嫩可口，汤汁鲜美，口感极佳。
匿名回答于2023-11-08 01:30:57
第一步：把小鱼仔用水洗干净，然后用温水泡着，再把辣椒、姜、蒜、紫苏清洗干净切好放在一边，起锅烧油等油开后下小鱼仔放一点点盐翻炒一下加一点点生抽去腥，然后放一点点姜进行翻炒。
第二步：把鱼仔炒到变色的时候加一点点水，不能超过鱼仔不然等水干的时候鱼肉就煮烂了，最好的是不要超过鱼仔的位置，然后开小火煮等水干后就下姜、蒜进去翻炒这样香味差不多就出来了。
第三步：等到差不多的时候就把辣椒放下去，然后加入适量的盐，进行翻炒一下大厨说在快要出锅的时候加入一点点生抽，和紫苏下去炒一下，等到辣椒煮熟的时候就可以装盘出锅了
匿名回答于2023-11-04 18:30:29
