新鲜鱼一条（约500克）
大蒜适量
姜片适量
小葱适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
步骤：
鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身上划几刀，以便鱼肉更容易入味。
在鱼身上均匀地涂上一层盐，腌制10分钟左右。
热锅凉油，放入姜片和小葱爆香。
加入适量的水，生抽和料酒，烧开后放入鱼块。
将腌好的鱼块放入锅中，煮约5分钟左右，直到鱼熟透。
把煮熟的鱼块捞出，沥干水分备用。
锅中留少量油，放入切碎的大蒜爆香。
把煮熟的鱼块放入锅中，翻炒几下，让大蒜充分附着在鱼块上。
最后，加入适量的盐和生抽，翻炒几下即可。
这样一道口味浓郁、营养丰富的大蒜炒鱼就完成了，可以搭配米饭食用。如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒鱼前将鱼块裹上一层淀粉，再放入锅中翻炒。
匿名回答于2023-11-08 01:38:38
步骤1鱼籽剔去筋膜，放料酒反复冲洗干净。
2葱切碎，姜切丝，蒜切末。
3鱼籽、葱姜蒜、盐、味精，搅拌均匀，起锅下油煸炒。
4炒至没有水份出锅。
5成品色泽金黄，香味浓郁，葱姜蒜扑鼻。
匿名回答于2023-10-26 10:31:04
主料:小鱼仔300克
辅料:青椒段100克，小葱段5克，姜末10克，蒜米10克，紫苏叶2克
调料:耗油5克，鸡精味精5克，生抽5克
具体步骤:1将小鱼仔炸干备用
2锅内放入少于油将辅料爆香，下入主料，调入调料翻炒均匀，起锅的时候下入葱段，紫苏叶炒出锅气即可
匿名回答于2023-10-26 10:31:34
鲤鱼1条
蒜150克
辅料
葱2棵 姜1小块 食用油50克 白糖15克 蚝油20克 醋10克 辣椒段10克 花椒10克
步骤1
鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用
步骤2
用刀在鱼身上划几刀，方便入味
步骤3
锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟
步骤4
鱼捞出，放在盘子里
步骤5
蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，
步骤6
准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐
步骤7
从鱼头浇至鱼身
步骤8
接着把切好的蒜铺在鱼身上
步骤9
锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好
步骤10
炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上，
匿名回答于2023-11-02 05:41:14
