首先将罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。然后将生菜洗净切成丝放在盘中。同时开始调配料汁，将酱油、醋、香油、芥末、味精调成味汁。（酱油和醋最好按1：2调配，其余少量）最后将生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
匿名回答于2021-09-17 08:06:55
姜葱水：姜1小块、葱1小把、清水0.5碗
【做法】
1. 将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。
2. 煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟后捞起待用。
3. 将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。
4. 将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
5. 将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。
6. 将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，即可
匿名回答于2022-09-06 03:43:44
