多放水。要想猪肉大葱饺子好吃，在馅上多下功夫，首先把猪肉洗净在跺肉时放将油，把肉跺好后，放油和水顺着一个方何搅，水不能一次加，要边搅边加，当把肉搅得年糊时把切好的葱放进去再搅，这时少放一点点糖去腥，再放点跺碎的姜沫，其它调料一律不放，你试一把，按照这个操作包出来的绞子好吃
匿名回答于2022-06-10 08:29:54
一斤肉加八两水这样调出的肉馅就不硬
匿名回答于2022-06-10 08:40:28
在调猪肉大葱馅水饺的时候，要放鸡蛋，否则肉馅很容易发柴，正确的比例是，一斤肉馅放上两个鸡蛋，然后给它充分地搅匀，朋友们一定要记好这个比例，多放或者少放都不行。
调猪肉大葱水饺时，切记一定要放花椒水，否则肉馅很容易发柴，花椒水的制作非常简单，抓上一把花椒，放在碗中，用开水泡上个三五分钟，然后用漏勺漏掉花椒，把花椒水倒进肉馅里面，充分的搅匀，直至倾斜肉馅看不见水分，此时的花椒水就打进去了，这样做出肉馅才鲜嫩多汁，不柴不腥。
匿名回答于2022-06-10 08:39:28
