饺子馅与皮的比例是多少？

面粉重量是饺子馅的58％，水是面粉的59%。如果嫌不好记，就记住都是60%也差不太多，万一包到最后多了一点儿面，包一两个小合子就行了。

　　其中，饺子馅包括肉、菜和所有调味料，并沥去多余水分；面粉指未加水的干面粉；水指的是揉面时需加入的水。

　　例如，如果饺子馅是1000克，就用580克面粉，加342克水，这样揉出的面软硬正好，既好擀，又筋道，绝不会煮破

匿名回答于2020-11-09 01:10:28

饺子馅料肉和菜的比例可以设定为1:1或者是1:0.5。肉太多的话，煮饺子的时候不容易熟，时间煮的太久，会导致饺子外皮破裂。影响饺子的味道。

匿名回答于2022-10-18 23:51:32