乙基麦芽酚耐高温吗？

乙基麦芽酚不耐高温，熔点为89-92℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂。

匿名回答于2024-05-20 11:43:14

乙基麦芽酚是不耐高温的，因为它的熔点89--92之间，如果高温的话会失去乙基麦芽酚的本身固有的特性，所以在使用乙基麦芽酚的时候，一定要注意不能高温，如果确实需要高温的话，也要等到制品放凉后再用，不能直接高温加入。

匿名回答于2024-05-11 22:24:32