无鳞鱼和有鳞鱼在营养成分上应该没有区别，口感也是各有千秋。有鳞鱼肉质相对软嫩，无鳞鱼肉质则更为细腻。
有的人看见泥鳅、鳝鱼、鳗鱼，会联想到阴冷蛇类，毕竟不是谁都有广东的胃。比如我家老人，见着餐桌上有蛇类菜肴，宁愿端着碗去沙发上吃。
有的人大约受了深圳饲养鲶鱼的那个视频影响，心里有了阴影。即便以后官方辟谣说是个案，也已经形成定制印象，逐渐就不买也不吃了。
有的人则是传统观念，认为有鳞鱼才算鱼。很多年前，泥鳅、鳝鱼非常便宜，远比不上肉价钱，有老太太常买去喂猫。当时认为，自然生养的泥鳅鳝鱼只需花点力气，基本没成本，肯定不如人工饲养的鲤鱼鲫鱼值钱。现在可是反过来了。
有的人则是有些不屑。比如看见裸斑，不就是变异的鲤鱼吗？脱了马甲就变成新物种了？忽悠谁呢？
有的人则单纯是为了装×。高档的鱼都是有鳞鱼，看人家清蒸鲥鱼不去鳞片就是证明，没鳞还算啥鱼？
大概是以上这些情况吧。
在四川的鱼类菜肴中，无鳞鱼占了很大比重，大蒜烧鳝鱼、石锅耙泥鳅、红烧仔鲢、清蒸江团、豆豉蒸青鳝，都是脍炙人口的硬菜。
匿名回答于2024-06-03 06:59:27
无鳞鱼多数是底栖性的鱼类，身上无鳞而有粘液可以杜绝泥沙中有害微生物的侵袭；有鳞鱼多为水域中游动性强的鱼类，身上的鳞片对身体有盔甲般的保护作用，可以防止外来的物理性伤害。
匿名回答于2024-05-24 23:02:31
外观不同。有鳞的鱼身体表面覆盖着一层较硬的鳞片，这有助于保护鱼类免受天敌攻击；而无鳞鱼体表没有明显的鳞片或只有少量圆点状的表皮衍生物物。
生存环境不同。有鳞鱼主要是淡水鱼，大多数都在河里生长；而无磷鱼主要生活在海里，属于海水中的原生动物。
口感不同：有鳞鱼的肉质相对紧实，口感更好；而无磷鱼的肉感则更加细腻爽口。此外还有价格、烹饪等方面也有区别，具体根据需求而定。
匿名回答于2024-06-01 05:13:32
