用料
胡萝卜1根香茹 适量洋葱 适量玉米 适量糖 2小勺盐 适量香油 几滴肥猪肉 1斤蚝油 适量老抽 适量生抽 一小勺生抽 勺饺子皮
做法
糯米浸泡6~8个小时，或者晚上提前泡好，香菇洗干净泡软，一定要先把香菇洗干净，再放进去泡，因为泡发剩下的香菇水会用到。
提前泡发好的糯米放到蒸笼上面去蒸。蒸笼底下放块防漏的布，水开后中蒸20分钟，因为蒸出来的糯米饭它不会太烂太黏，蒸出来的糯米饭它有粘性有嚼劲，糯米放下去蒸以后就来准备材料。
把洋葱，胡萝卜，泡好的香菇切成碎末。玉米掰成一粒一粒的。，嫌麻烦的直接用刀切就行了， 肥猪肉切成指甲盖大小就行，因为切成小块，比好煎一点，肥猪肉煎出来的油包起来会比较香一些，不喜欢吃肥猪肉的，这一步可以省略。
把猪油放进去煎煎成金黄色的猪油渣以后，把肉渣捞起来。 放香菇，洋葱下去煎香，煎到香菇和洋葱有点干了，放入胡萝卜和玉米继续煎3分钟。 放入蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，糖， 放白沙糖是因为综合一下味道，吃起来不会只有干咸的味道， 放入之前泡好的剩下的香菇水，大火煮到有点浓稠就关火，总之不要有太多水煮到剩一点点水就行了，然后再放入几滴香油， 这些调料话都是根据自己要做的量。
做好这些调料以后，糯米也已蒸好了。 趁热把糯米和之前炸的猪油渣倒进材料中拌匀。
拌好以后带上一次性手套，把它捏成一个圆圆的饭团，注意捏紧一点。
拿5~6张饺子皮折成一个角，用手按压，然后摊开，再换另外一个角，直到整张个饺子皮都弄完，这样话他做出来的形状也好看，而且还不用去擀皮那么麻烦，不然的话原来的饺子皮太厚了，
全部弄好以后就把糯米饭团包起来。一定要压得紧实，不然蒸的时候会松散出来。
匿名回答于2021-05-05 06:46:59
