大泡子做法烹饪之前要先放到冷水里面浸泡一下，然后把血水去除干净，然后再切成块状，想要去除狍子肉的土腥味，需要把肉先腌制一下，需要加一些白醋焯水，多放一些调味料然后再用大蒜，料酒，生姜，葱等腌制一下，再用八角，香叶，马蹄，辣椒以及红烧酱慢慢焖熟，味道是非常不错的。
如果有绍兴酒的话就倒入一些绍兴酒，那样的话可以有更好的去腥提味的效果。
匿名回答于2020-11-07 09:07:33
