牛腱子为什么不建议买？

牛腱子口感不好，所以不建议买

匿名回答于2020-04-26 15:46:58

牛腱子太坚硬，太难啃，太难煮。

匿名回答于2021-05-21 12:17:35

　　牛腱子肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛腱子肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥，所以我们在进行挑选的时候，完全可以通过这样的方法来帮助我们更好的辨别出质量好坏的牛腱子肉，大家是一定要重视的地方了。

　　上面介绍的就是牛腱子肉的辨别方法了，可以发现牛腱子肉在生活中还是存在不少问题的了，特别是上面的这些情况，我们如果可以重视起来，那么无疑是能够帮助我们更好的挑选出真正优质的牛腱子肉来吃的哦，大家要小心了。

匿名回答于2021-05-28 20:11:12

牛建子里通常含有亚硝酸盐 ，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，以亚硝酸钠最为常见，是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。

亚硝酸盐是一种护色剂、防腐剂，一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高产品的商品性，此外还有抗氧化和防腐等功效。

原卫生部、原国家食品药品监督管理总局2012年第10号公告规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

匿名回答于2021-05-21 22:29:24

因为有变质牛腱子肉，注水牛腱子肉，假牛腱子肉

如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛腱子肉无疑，所以这是我们在进行挑选的时候非常需要去注意的地方了，可以发现我们在进行挑选的时候是很应该去注意是否变质的了，如果出现了变质的情况，那么无疑不利于我们的健康。

匿名回答于2021-06-01 06:52:57