冰糖是在多少度成型的？

冰糖是在低于50度时表面开始凝固，低于40时下面开始凝固，低于30度时全部凝固。一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶、干燥而成，质地坚硬透明。成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。

匿名回答于2021-06-27 07:40:49