农民解释马肉会臭是因为马是经常奔跑的动物，因此它的汗腺非常发达，所以马肉都会有很强烈的酸臭味，在煮或者炒马肉的过程中，还会有泡沫的形成，且会发出一股恶臭味，需要有一定的烹饪技术才能烹饪出美味的味道，因此大部分的人都不喜欢马肉的味道，但也有很多农民在烹饪马肉时，有着独特制作马肉的调料，所以有少部分的人会非常喜欢吃马肉。
马在古代是非常珍贵的动物，除了做人们的交通工具之外，它还可以陪伴将军们真战沙场，由此可见，吃马肉并不是简单的事。由于时代的进步，很多草原的农民对于烹饪马肉都有独特的手法，听完是不是也想体验一下马肉的味道。大家对于马肉是臭的有什么别的看法呢？
匿名回答于2021-08-17 05:52:54
马肉确实有一些酸味，即便是一些少数民族有食用马肉的习惯，也需要使用大量的作料进行调和，才可去除这种酸味。比如新疆地区食用马肉，一般都是采用烟熏、风干等方式才会食用。
匿名回答于2021-12-10 20:46:28
