卤牛肉热水下锅还是冷水？

冷水下锅水开以后打去浮沫，然后捞出用清水洗干净，在放调料卤

匿名回答于2020-10-26 01:58:49

卤牛肉要用凉水下锅哦，牛肉味大，得焯一下。冷水下锅水开后再捞出来。

匿名回答于2020-10-26 02:00:51

卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。

匿名回答于2020-10-26 02:01:01