摊豆丝为什么粘锅？

摊豆丝粘锅是因为底部没有刷油

摊豆丝的时候，需要在平底锅刷上足够的油，才能保证煎制过程不会粘锅。另外，要等焦黄的时候再翻面

匿名回答于2022-09-09 00:02:37

主要是豆含有大量淀粉，炒的时候遇热会氧化，淀粉会变得浓稠，就比较容易粘在锅里以及锅铲炒勺上。其次则可能是因为油放太少。

匿名回答于2022-09-09 00:04:34