这本书介绍的香料主要是用于烹饪的。这本网上评价相当好，如果是想了解用于烹饪的香料，推荐看这本。
《香料鉴赏手册》作者：[英]克雷兹（Craze,R.） 著，葛宇 译
这本书有插图有食谱。
《芳香宝典》作者：派翠西亚·戴维斯
科学性较强，涉及精油、香水的配置。
《危险的味道》作者: Andrew Dalby
资料详尽的一本分类香料的介绍，很有参考价值。
《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》作者:
林翔云
林翔云是国内专门研究香料的学者，这本书很好读，资料也很丰富。
匿名回答于2019-08-19 17:52:28
