在肉片上撒上盐、胡椒粉、豆蔻粉后，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
将作法2盛盘，附上佐料即可。
匿名回答于2021-04-01 20:06:31
猪排（150克）
鲜薄荷（适量）
糯米粉（30克）
食盐（适量）
料酒（1茶匙）
鸡蛋（1个）
淀粉（20克）
黑胡椒粉（适量）
1.准备食材，猪排、鲜薄荷
2.大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3.用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
4.砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5.加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6.取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7.加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。
8.腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9.锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10中火炸制金黄
11.炸制金黄熟透即可捞出。
12.控油后，切块开吃吧！
匿名回答于2021-04-01 20:12:36
