匿名回答于2019-05-03 05:44:24
一、加入柠檬汁/白醋
在打发蛋白/全蛋的时候，加入一点新鲜的柠檬汁，不仅可以去除腥味，还可以中和鸡蛋的碱性，帮助鸡蛋打发出更稳定的气泡。
如果没有柠檬汁也可以加入几滴白醋，起到同样的作用。注意柠檬汁和白醋加入的量不要太多，以免做出来的蛋糕有明显的酸味。
二、加入朗姆酒
朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白/全蛋中打发，可以起到去腥的效果。注意量的问题，几滴足矣，否则酒味太重！
三、加入香草精/使用香草糖
香草精一般分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。
相比于外面售卖的香草精，少了防腐剂，多了酒的香味，做蛋糕的时候也可以放几滴，去味，提香，做出来的蛋糕带有香草的香气。
四、加入柠檬/橙子皮屑
在蛋糕糊完成以后，加入事先准备好的柠檬/橙子皮屑，翻拌均匀即可！
这两种水果的皮屑都是非常小清新的口感，不仅可以掩盖蛋糕的腥味，也可以为蛋糕增添一种柠檬/橙子香气！
匿名回答于2019-05-03 06:06:30
匿名回答于2019-05-03 06:33:57
鸡蛋具有防止延缓大脑衰老、让皮肤细腻光滑有弹性、滋补、强壮身体等功效。
当你感到疲惫、脑力不够时，不妨煮1-2个鸡蛋，因为它的营养气场足够让巧克力低头，让咖啡远离。
很多人认为吃生鸡蛋更有营养，其实这是错误的观点。人体对生鸡蛋消化率比熟鸡蛋要低很多，而且一些致病菌、病原体可通过蛋壳上的小孔入侵鸡蛋内，直接生吃对身体不好，可能会出现发热、恶心、呕吐、腹泻等症状。喜欢生吃的小伙伴要注意了。
介绍下鸡蛋去腥小妙招：
1、加入少量的白醋。
2、加入适量的料酒。
3、倒入少许白胡椒粉。
4、加入少量姜粉。
有的人说每天吃1个鸡蛋对身体有好处，有的说2个。各有各的说法。
我认为根据不同的人每天吃鸡蛋数量不一样。一般情况下，每天1~2个鸡蛋就够了。从事重体力、重脑力的，每天可以吃2~3个鸡蛋；对于孕妇、产妇、乳母、身体虚弱及进行大手术后恢复期的患者，这时需要增加优质蛋白质，每天吃3~4个鸡蛋比较好。
如果您看了感觉有一点点的收获，可以关注吃货de样子。
匿名回答于2019-05-03 07:13:24
料酒也是可以去除腥味的
鸡蛋加入少量的姜粉 也具有除腥味的作用
匿名回答于2019-05-03 07:52:58
