辣椒可以去腥吗？

那要看你做的是什么食物，全靠辣椒去腥的话效果不是很明显，要是加生姜的话会更好！你试一下吧。

匿名回答于2019-06-30 22:05:51

可以。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。

可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。

如果还是觉著有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

匿名回答于2021-09-11 22:47:19