味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。
味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
匿名回答于2021-08-04 23:59:55
