蒜 30克
香菜 20克
涝汁 2匙
香油 0.5匙
辣根 0.5匙
米醋 1匙
糖 0.5匙
美极鲜味汁 0.5匙
1.用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净
2.锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中
3.中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中
4. 25秒左右立即离开水面这时的毛蚶不但可以起到杀菌的作用也是最嫩的
5. 用水烫过的毛蚶摆入容器中准备工具螺丝刀和小水果刀
6.用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻的撬开一定要注意安全哦
7.撬开毛蚶用小刀轻轻的刮下一侧的肉肉
8.蒜、香菜、红辣椒切成碎末备用
9.糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀
10.将蒜末撒在毛蚶上
11.香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上，根据自己口味调整
匿名回答于2020-12-02 18:51:39
