干辣椒30g用开水泡10分钟，切碎
步骤2
大白菜300g侧切成片
步骤3
炒锅烧热关小火，倒入亚麻籽油
步骤4
辣皮子放进去翻炒均匀，煎出香味，保持小火
步骤5
大白菜倒进去炒
步骤6
翻炒到所有菜叶上都沾了油，菜又有点塌的时候，倒入一勺酱油，三勺醋
步骤7
撒盐5g
步骤8
菜熟出锅的时候，把20g大蒜放进去
步骤9
装盘开吃
匿名回答于2022-08-28 02:03:54
热锅冷油法
热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味，实际上亚麻籽油是可以直接口服的，而且自带清香味，完全不会有生油味。但油温要控制多少度呢？因为不能高温烹饪，温度应该在90-120℃为最佳；那问题又来了，这个温度怎么把控呢，煤气灶也没有温度显示器啊？当油面泛白泡，但未冒烟时，就是最佳的温度了，
热锅冷油法一般的家常小炒都可以
步骤/方式2
水油法
水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。
水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美
步骤/方式3
明油法
明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量
明油法适合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式，在出锅的时候加入亚麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的营养，一举两得
匿名回答于2022-09-07 23:36:44
炒菜时，应避免油温超过七成，最好菜出锅后放油，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。最好将亚麻籽油与其他食物调和使用，这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸。
步骤/方式2
热锅冷油法。热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味，实际上亚麻籽油是可以直接口服的，而且自带清香味，完全不会有生油味，热锅冷油法一般的家常小炒都可以，随便大厨想炒什么都可以。
步骤/方式3
水油法。水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美。
匿名回答于2022-09-23 21:17:14
明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量。
步骤/方式2
热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免长时间油温过高。
步骤/方式3
水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。
水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美
匿名回答于2022-09-27 01:16:56
