2.腌制羊肉，按比例和顺序，先放入盐、糖、南乳、柱侯酱。然后就要放入5克生哥的秘制香料粉，接着放25克生抽，搅拌均匀，然后是15克生粉，搅拌均匀，最后放50克生油，搅拌均匀
腌制注意事项：调料一定要按先后顺序下，尤其是要先放生粉再放油，反之的话，生粉就会脱落，会粘在锅底上，影响成品的外观和口味。只需要搅拌均匀即可进行下一步烹饪。
3.开焗，首先将电磁炉档位调制爆炒（如果是家庭煤气炉就是调至大火），爆香姜、蒜等料头，时间30秒，放入羊肉，将电磁炉档位调至煎炸（如果是家庭煤气炉就是调至中火），改上盖子，焖煮40分钟即可，40分钟准时开盖，洒上葱花，大功告成。
匿名回答于2020-11-21 18:22:50
食材清单
羊肉 、 咸蛋黄 4个 、 料酒适量
烹饪
步骤1、首先处理咸蛋黄，上锅蒸十分钟然后趁热用勺子捣碎~或者微波炉高火一分钟趁热用勺子捣碎。
步骤2、把羊肉可以切成条或者块。
步骤3、用肥点羊肉先在锅里面煸出油以后下羊肉炒制至变色以后，烹入料酒大火蒸发酒气以后盛出备用。
步骤4、然后锅里倒一点点油，下入压成粉末的蛋黄炒制。出油以后倒入羊肉，把羊肉均匀粘上蛋黄就可以加盐出锅。
步骤5、趁热吃才好。
匿名回答于2020-11-25 05:38:07
控净水 倒入料酒 黑胡椒 八角 香叶 陈皮 豉油 揉搓 。
步骤 2
红方用生抽调好均匀涂抹在羊排上；
步骤 3
将腌制过、涂抹腐乳汁的羊排放入电饭煲中，加入大块姜片 大葱段 ，倒入腌制剩余料汁，关合电饭煲。
按无水焗健，直至完成。
步骤 4
经过无水焗过羊排 外观上水嫩嫩的，把它放在微波炉专用盘上，撒上烤肉料粉 薄块烘烤10分钟 撒洋葱碎 在微波火力3分钟。
步骤 5
出炉后是这样的，是不是很有食欲的样子！
匿名回答于2022-09-01 05:02:20
做法步骤
步骤 1羊排洗净剁成小块，用一大杯红酒腌着，直到羊排带点紫色
步骤 2起小火，锅中放黄油融化，然后放入压碎的蒜瓣炒香，然后开始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的红酒汁，不然煎不香。从头到尾都是小火，把羊排整齐地码在锅中，煎至两面焦黄。
步骤 3加入黄豆酱，生姜片花椒辣椒八角，开始翻炒。最好用不粘锅，普通锅加入黄豆酱后有可能会粘锅。炒到酱料香味出来后，加入一大杯红酒。
步骤 4加没过羊排的水，开始炖煮，期间不要加盐，第一次煮到汤汁快干时尝尝盐味，如果味道略淡的话就再加一点点盐。
步骤 5如果用不粘锅，锅比较浅，一次性不能加够炖肉的水，可以反复添加，但是一定要加热水，直到羊肉软烂，大概需要三个小时左右。
步骤 6最后出锅，撒上切碎的蒜苗，大功告成。
匿名回答于2022-09-21 01:39:44
