主菜和辅菜的区别？

主菜一般是分量大，以荤为主，容易饱肚子，比较有特色，辅菜多是开胃小菜或者素菜

匿名回答于2020-12-06 17:50:16

主菜意思为宴席中最主要的一道菜。辅菜即根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。

配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。

匿名回答于2022-04-02 05:37:38