五花肉，淀粉，香菜，蛋清，葱姜，胡椒粉，蛋清，料酒，食盐，香油
制作步骤：
1.把五花肉洗净剁成泥，葱姜切成末，和肉泥一起放入盆中，加入胡椒粉，适量料酒，食盐搅拌均匀
2.再加入一个蛋清，一勺淀粉，慢慢的倒入一点水，和肉泥在一起，顺着一个方向搅匀
3.锅中加入半锅左右的凉开水，烧至沸腾，手抓起调好的肉泥，从手中挤出小肉团，用勺子舀到锅中
4.把香菜洗净，切成末，锅中丸子煮至飘起来，加入少量胡椒粉和食盐搅拌均匀，再煮两分钟，关火几滴香油，再加入香菜末，即可出锅享用了
小贴士：
调制肉泥时，一定要少放淀粉，少加水，香菜一定要最后放。保持清香的味道！
匿名回答于2022-05-31 02:54:47
步骤/方法：
1.肉搅好，两只鸡蛋，姜末，活好水淀粉。
2.鸡蛋取蛋清放入肉中，加姜末，水淀粉，盐，顺时针方向用力搅拌，中间不可换方向，直到筷子放到馅上可以弹起即可。
3.肉馅搅好了，另起锅烧开水。
4.把肉放入保鲜袋，袋底脚撕开一小口，轻轻往外挤出一个肉丸，用手稍微团一下，下到锅里，火要中火。
5.丸子熟了会飘到水面上，将丸子捞出，放入冷水锅中，迅速凉透，丸子会更弹。
6.从凉水捞出做菜用的丸子，其它的可冷冻储藏。博山丸子一般用来做汤，煮过丸子的水，可以撇清汤来做丸子汤，不加酱油，清汤最佳。汤里加些蔬菜，一碗清亮的丸子汤就做好了。
匿名回答于2022-06-04 19:04:23
3、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；
4、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
匿名回答于2022-10-07 10:23:10
2、肉剁成馅，葱姜切碎，温水浸泡半小时以上，成为葱姜水。
3、红薯淀粉，加水备用，这里一定要用红薯淀粉，炸出来才脆。
4、找一个比较大的容器，放入肉馅，然后加入葱姜水，适量盐，胡椒粉，一点料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水。
5、找一盘子，盘底略微抹一点油，用左手抓一把肉馅，左手大拇指一抹肉馅，同时略挤出丸子，右手食指中指接下丸子放入盘子。
6、油温3成热冒烟，下入丸子，下丸子后不要搅动，否则丸子就散了。待丸子略微变色，外壳炸硬，再用漏勺翻动即可。
匿名回答于2022-10-25 01:17:42
