1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;
2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;
3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。
匿名回答于2021-09-27 13:47:15
2，肉馅里加入葱姜末、盐、味精、十三香，味精也可以不放，根据个人喜好决定。
3，一斤肉馅，加入一两的清水。朝着一个方向，搅拌肉馅，搅打上劲。
4，挖一勺肉馅，倒扣不掉，说明搅打完成。
5，用勺子配合，做出丸子形状，即可用来炸丸子了。
匿名回答于2022-09-10 23:59:18
1准备肉馅，葱，姜，料酒，馒头，鸡蛋，淀粉，十三香
2调馅，我们把准备好的肉馅葱姜，鸡蛋，十三香，料酒，馒头揉碎在放入肉馅中，一起搅拌，最后放入淀粉，搅拌均匀即可，这样调制的丸子馅好吃不腻，又劲道，吃着口感好。
匿名回答于2022-10-27 10:45:49
