腌咸大菜不烂的秘决是什么？

首先是菜洗干净以后，要彻底的晾干水分，腌菜的容器一定是无生水无油的，最好是经过高温消毒的，腌菜的水一定要是煮开了，晾凉的，因为煮开的水已经杀掉了里面的细菌，或者直接用纯净水也可以这样，没有那么多细菌，最为重要的是，选好食材，如果食材本身就腐烂，那腌出来肯定更不行，注意食盐的量，比平时要多放

匿名回答于2021-07-14 02:56:01