【食材】：面粉、水、盐
【制作方法】：
一、准备一个面盆加入面粉400克，加入少量盐，准备300毫升纯净水，分批次的倒入盛有面粉的盆中，一边倒入一边搅拌，直至面粉成絮状即可。随后用手揉面团，直至面团表面光滑。
二、用保鲜膜把面盆密封好，开始醒发面团大约半个小时左右即可。醒发完之后大家可以用手试一下面团，如果能够扯出半截手指的长度就说明醒发完成。
三、面团醒发好之后取出，搓成长条一状，分成几个面剂子。制作水烙馍时，醒发好以后不需要进行揉面，否则面团很容易起筋。
四、在案板上撒上一些干面粉，放上面剂子，用擀面杖擀成薄饼，擀的时候从内向外均匀地往外推，一边旋转饼皮一边擀，就像擀饺子皮一样。
五、准备适量水，倒入锅中，大火烧开，把擀好的第一个饼皮放入蒸笼中，开始蒸制。紧接着制作第二个饼皮，擀好之后第一个基本半熟了，放上第二个饼皮。第三个，第四个饼皮也是如此。新手制作速度可能稍慢一点，需要大家不断地加水，防止水烧干。
六、把所有饼皮蒸好之后就可以出锅了，蒸完之后把饼皮撕开就可以享受美味了。
【小技巧】
1.和面的时候可以放入少量的早，这样可以增加面粉的筋性。和面的时候用凉水就可以，这样口感更筋道。
2.如果大家是新手，可以在最开始的时候多添一点水，防止蒸干锅。如果中途水变得非常少，建议大家添加开水。
3.用这种方法蒸出来的面皮不会粘在一起，因为面饼之间是不同时间段熟的。
匿名回答于2021-03-20 19:48:55
