冻肉影响爆皮吗？

理论上不影响。因为冻肉是新鲜速冻的，家庭版的冻肉是一周到二周（我家），基本上是里脊和精五花这两种。家庭版爆皮指带皮猪肉（精五花肉）走油后的，类似虎皮而脆的表面猪皮，因人而异口味不同。

强调：新手做扣肉这道菜，走油时要有老师指导的，以免误伤不安全。

匿名回答于2022-07-20 22:07:27