2. 锅里面倒水放入羊肉，加料酒焯一下水。（焯水后过冷水，捞出来控水）
3. 焯好的羊肉，葱，姜，蒜，花椒，米椒，豆瓣酱，番茄酱备好。
4. 锅里面倒胡麻油烧四五成热时，放入盘子里面的料，慢火煸出红油，放入细辣面。
5. 放入焯水的羊肉大火翻炒几下，加入生抽，老抽，盐（豆瓣酱咸滴，盐适量），十三香，白糖继续翻炒。
6. 炒好后加入适量的开水，改小火焖半小时至羊肉熟。
7. 焖熟后加入适量的鸡精和味精，大火收汁出锅即可。
匿名回答于2022-09-15 23:47:23
2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
3、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
4、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
5、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
6、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
匿名回答于2022-09-16 06:13:56
羊肋肉700g、大葱半根、生姜5片、大料1个、香叶5片、花椒15粒、干辣椒5个、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉汤400g、酱油1勺、盐2勺、牛油25g、红枣3颗、枸杞1把
1. 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。
2. 准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。
3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。
4. 一块重约25g的牛油化开。
5. 下入一大勺郫县豆瓣酱。
6. 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。
7. 紧接着下入控干水的羊肉块。
8. 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。
9. 下入香料、冰糖。
10. 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。
11. 大火烧开，撇去上面的浮沫。
12. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。
13. 小火煮至20分钟后加入孜然粒
14. 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。
15. 捞出锅中的香料。
16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。
匿名回答于2022-09-18 06:53:33
番茄酱，糖，羊肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，花椒，料酒，食用盐，食用油。
用量：糖半小勺，生抽一勺，老抽一勺，葱姜蒜各15克，羊肉500克，番茄酱一勺，花椒15克，食用盐半小勺，油适量。
准备工作：
第一：葱姜蒜用刀全部去皮，然后用水全部洗干净后，分别切段切片切末，然后放入碗中沥干水分备用。
第二：花椒用水洗干净后，放置一旁备用。
第三：买回来的羊肉全部用清水反复冲洗干净，然后用刀切成块，放入碗中沥干水分备用。
第三：准备一个干净的碗，碗中放入适量的白糖，生抽，老抽，番茄酱，食用盐，搅拌均匀，调成汁，然后放到一边备用。
制作方法：
第一：准备一口干净的锅，锅中放入适量的水，把火开到最大，并放入适量的料酒，等到锅中的水煮道沸腾状态以后，把羊肉放入锅中，煮上片刻，放入料酒后能够去掉肉中的腥味，在水中煮后，能去掉表面的浮沫。
第二：焯水过后的羊肉用冷水过凉，然后把锅洗干净以后，放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后把羊肉让入锅中翻炒片刻。
第三：等到锅中的羊肉炒熟以后，把调制好的汁放入锅中翻炒均匀，待锅中的汤汁变浓稠，羊肉入味以后，就可以把锅中的所有食材放入盘中进行简单的摆盘，最后再把火关掉就可以了。
匿名回答于2022-09-20 21:50:04
2. 热锅冷油，加洋葱丝爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油。3. 将炒好的洋葱羊肉(连同煸炒出的羊油)倒入电饭煲，关盖按下煮饭键。4. 跳档后开盖，羊肉上盖上一碗生米，铺上略微翻炒过的两种萝卜条，撒上15g葡萄干。
5. 倒入清水至米饭齐平，加少许盐调味，关盖按下煮饭键。
匿名回答于2022-10-01 01:28:26
羊腿肉 800克（半只） 、 胡萝卜 2根 、 冰糖 4-6颗 、 香辣汁 120克
烹饪步骤
步骤1
羊腿肉切大块焯水，捞出，胡萝卜去皮切大块
步骤2
羊肉下锅过油，加入冰糖和120克香辣汁
步骤3
倒入适量清水（不要没过羊肉），中火加盖炖煮约60分钟
步骤4
加入胡萝卜，再中火加盖炖煮约20分钟，大火收汁完成
匿名回答于2022-10-12 00:18:59
步骤二、食材全部准备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味去除一大半了）
步骤三、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放入锅中，煸炒三分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，加入一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉（水多一些，后期炖的时候会消耗很多水分）
步骤四、淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内微微有翻滚的形态即可）
步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了），放入胡萝卜（如果颜色不够红润，在这时候可以再加入一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟以后，转大火收汁，见汤汁收浓均匀裹在羊肉表面，即可装盘，如果家里富裕的话，最后撒上香菜就更加完美了
匿名回答于2022-10-12 22:07:53
羊肉1斤
胡萝卜适量
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
做法:
1/11准备羊肉一斤。
2/11把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。
3/11羊肉凉水入锅，把羊肉焯一下。
4/11把羊肉捞出控干水分。
5/11锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮爆香。
6/11然后把羊肉放进去煸炒。
7/11羊肉煸炒出香味加入热水炖四十分钟。
8/11胡萝卜切滚刀块。
9/11羊肉炖四十分钟后加入胡萝卜再接着炖。
10/11汤汁收合适放入盐调味即可关火，关火以后放香油鸡精。
11/11出锅装盘。
匿名回答于2022-10-14 04:00:48
羊肉 250g 、 胡萝卜 1根 、 干辣椒 2个 、 花椒粒 20颗 、 香叶 2片 、 桂皮 2片 、 大蒜 4瓣 、 生姜 4片 、 生抽 25ml 、 老抽 10ml 、 料酒 20ml
烹饪步骤
步骤1
将羊肉切成小块，胡萝卜切块，生姜大蒜切片。锅里倒油，放入姜片蒜片进锅翻炒出香味。
步骤2
放入羊肉翻炒致变色，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐少许。
步骤3
再将桂皮、香叶、干红辣椒、花椒放入锅内，锅中放入开水没过羊肉，中火炖一个小时。
步骤4
再加入胡萝卜，继续炖一个小时至羊肉酥烂即可
匿名回答于2022-10-14 04:16:47
2.把肉放在水锅里焯一下，把脏血煮出来，再用清水冲洗一遍。一定要冲洗干净。
3.将洗净的肉倒入锅中，加入洋葱和姜片。
4.调料包里放少量茴香和胡椒粉！一定要用调料包，不然汤不干净！
5.炖一个半小时后，加入山药和黄芪，再继续炖一个小时！在锅上撒一些香菜。
匿名回答于2022-11-02 23:34:28
