第一步：先在锅里面加一些清水，然后在放一些葱花、姜片、食用盐还有醋，这样把鸡肉给煮一下，这个步骤是非常重要的，可以把里面的血水都煮出来。第二步：这样把鸡肉煮上二十分钟就可以了，然后把香菇洗干净也要用热水煮一下，煮三四分钟就可以了，然后捞出来备用。
第三步：把鸡肉上面的白色沫沫扔掉，在加一些清水在放点姜片，开火煮，等水开了以后把香菇也放到里面，过一会里面还会有很多的白色沫沫，接着都扔掉然后在加一些盐、香油和枸杞，大火换成中火，这样在煮上半个小时就可以了，最后撒子这味精盛出来就可以享用了。
匿名回答于2021-06-19 00:20:22
3、锅内放入鸡块，加姜片葱段，烧火加热十分钟，然后捞出鸡块，洗净沥水。
4、然后锅里再加水，放入鸡块，以没过鸡块为好，再加喜欢吃的辅材，如红枣，枸杞等等，还有盐，糖等作料，火头调到中小火位炖2小时。
5、出锅后撒上适量葱花即可。
匿名回答于2021-06-17 00:37:08
2.清洗干净，一定要把内脏清干净，可砍块可整鸡炖。准备适量姜片和汤料。
3.冷水把鸡块焯水，捞起备用。
4.汤锅里放入汤料，姜片，鸡块，加入开水，一定要开水。
5.大火煮沸后换小火慢炖一小时左右关火，大功告成。
匿名回答于2021-06-18 21:34:24
鸡丝入水锅时，宜轻轻推动，避免鸡丝脱浆，质地变花，成茱后勾茨不可太稀或太干，呈浓稠快即可
匿名回答于2021-06-27 09:30:20
2冷水下锅煮。记得放料酒，葱姜蒜等去腥，水烧开再煮5分钟后用清水洗干净。3放油，等油热开后倒入鸡块翻炒下，然后加入水，一次性加够，盖锅大火烧开。4小火再炖40分钟，然后加入红枣枸杞炖10分钟。5，最后出锅前加盐再炖5分钟后出锅。鸡汤就熬好了。
匿名回答于2021-06-18 03:18:51
推荐适合冬天炖的滋补鸡汤 ，材料简单操作方便
材料有:鸡肉半边 ，红枣五个 ，党参两条 ，元肉约15g ，枸杞约3g ，虫草花10g
1.鸡肉洗干净， 砍件，焯水
2.药材洗干净， 红枣去核 ，党参切成小段
3.锅中放2500ml水 ,除了枸杞 其它材料一起放进锅里 ，大火煮 半小时改小火煮两个小时 ，一定要撇去汤中的泡沫
4.关火前半个小时把枸杞放进去
5.时间到 ，放点盐调味即可
简单鲜美滋补 鸡汤就完成了
匿名回答于2021-06-17 00:22:15
第二步就是把原材料准备好放入砂锅里。
第三步，在砂锅中加入各种辅料，盖上锅盖要注意国内的水量要低于砂锅。要注意国内的水要低于砂锅。要注意水量要低于砂锅，水开时不要让水溢出来。
第四步，加热四个小时以上，因为炖汤是一次菜为主，喝汤为辅。所以在加热的过程中不需要加水，这样食材形状完整，口感软嫩。吃起来啊，就是也很好吃。切记啊，中途不要加水，要加也只能是加热水。否则会影响汤的口感。最后四个小时以后就可以享受美味啦！
匿名回答于2021-06-16 23:34:13
1 买来的鸡先处理一下;
2 开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3 烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4 鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5 转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。 等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞。
匿名回答于2021-06-14 05:44:03
1、鸡肉买回来后，要先用生姜，香葱，盐腌制10分钟，这样能够去除掉一部分鸡肉的腥味，再用手给鸡肉全身揉搓几遍，作个按摩处理，这样能保证做出来的鸡肉不发老肉质鲜嫩。
2、炖煮之前，我们最好将鸡身的鸡油清除再炖，以免太油腻，锅里清水要多加些，没过鸡肉，不可中途添水，否则汤就不醇香了。
3、把鸡肉下到锅里，大火煮开沸腾之后，表面漂浮的灰色浮沫要将其撇出扔掉。这些是没有排出去的血水，不是精华不能要。
4、这时再加入枸杞、香菇、百合、红枣等，能让炖出来的鸡汤更鲜香更营养。 5、跟着调成小火慢慢的去熬炖，熬炖时间为一个小时左右，最后再调入少许食盐即可。
匿名回答于2021-06-18 04:42:04
