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火锅店上菜步骤?

先上锅底,上小料儿,再上菜品

匿名回答于2020-11-29 22:14:30


1.上菜时应礼貌问好,报菜名,菜上齐时“您好,您的菜已上齐,请慢用,祝您用餐愉快”,传菜过程中,和客人相遇必须微笑问好。

2.传菜时,如遇转弯,应减速慢行,应大声提示,以免发生碰撞!传送锅底时,更应谨慎慢行,以免发生碰撞或烫伤。

3.传菜过程中,如遇地面油渍水渍,应立即处理,以防意外。

4.传菜时,小票不得放在菜品盘里。菜品不得堆叠。

匿名回答于2021-09-13 01:16:48


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