匿名回答于2020-12-08 09:22:37
热菜,一是指有一定温度的菜品,如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜;二是指将凉菜加热,如锅仔,明炉,砂锅。其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜。
基本概念
“热菜”概念相对于“冷菜”或“凉菜”。很多食材在未经过高温加热前是不能食用的,热菜可追溯到人类开始使用火进行对食材的加工开始。
厨师界有以热菜区别于前菜,比如开胃菜的说法,通常正菜,主菜也称热菜。
匿名回答于2022-04-19 02:22:04
匿名回答于2022-04-21 06:30:06
可以煮给心爱的人吃,可以煮给爸爸妈妈吃,可以煮给爷爷奶奶吃
匿名回答于2022-04-22 07:18:27