2/9 豆筋用手撕小块，洗干净。
3/9 葱切成段，姜切成末，蒜拍扁，辣椒切成片。
4/9 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时五花肉，同时放点儿盐，将五花肉的油煸出来。
5/9 然后放入葱姜蒜,老抽,十三香,料酒翻炒均匀，炒出香味，将五花肉炒变色。
6/9 锅中添半碗热水。
7/9 放入豆筋,盐将其煮至收汁。
8/9 收汁前放入青红椒，炒至五成熟，放入鸡精提味就可以出锅啦！
匿名回答于2022-10-09 21:58:04
五花肉500克
豆筋棍3根
滑子蘑50克
辅料:
干辣椒适量
配料:
白糖2大勺
老抽一勺
姜2块
大葱2根
料酒10克
八角2粒
桂皮3片
做法步骤:
1.干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用
2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用
3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出
4.滑子蘑泡发后洗净沥干
5.锅里留少许油，加入2大勺白糖
6.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色
7.老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱
8.下2颗干辣椒提味
9.在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时
10.放入豆筋煮开后，转中火煮软即可
匿名回答于2022-10-09 21:58:17
豆筋 几根
五花肉 500g
白糖（冰糖） 4 勺（炒糖时要3勺）
豆瓣 1锅铲
其他香料（小茴香，山奈等） 少许（有最好，没有就算了）
八角 2个
干辣椒 1把
白糖 4 勺（炒糖时要3勺）
味精 少许
老抽 20ml
盐 适量
花椒 1小把
香叶 2~3片
姜 几片
豆筋烧肉的做法步骤
第1步买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成约2厘米宽的小块，豆筋事先泡发后切小段；姜切片，干辣椒切成段。锅内倒少许油，倒入切好的五花肉中火爆炒出油。这一步的目的是把肥肉的油爆出来，以免太油腻。
第2步肉爆得有点紧了之后，用锅铲赶到一边，加入姜片，豆瓣，花椒，八角，香叶等，中火略炒一下。
第3步加入干辣椒，与肉一起炒和均匀。
第4步将肉盛出。
第5步在锅内倒入少许油，加入3勺白糖，冷油小火炒糖，用锅铲不停轻搅，避免糊锅。目的是为了上色。
第6步炒糖翻红泡。
第7步倒入肉翻炒。
第8步加入水，开大火，盖上锅盖待水烧开后，转中火烧肉。多加点水才能把肉烧软。然后就可以离开去做自己的事了，注意不要烧干了。
第9步待肉快烧好时，放入泡好的豆筋和肉一起烧，依据自己的口味加入盐，白糖，老抽，尝尝烧软没有，起锅前加味精。烧肉过程一个半小时左右。
小贴士
第一步可以少放点油，因为肥肉会爆出油来。
匿名回答于2022-10-09 21:58:45
将豆筋棒，在水里完全淹住泡一晚上。直到里里外外都软了为止。具体来说就是由金黄色变成了乳白将豆筋棒斜切成菱形块儿，
步骤2
当然你愿意切成方的条的都行。锅里少倒一点油，将豆筋棒在锅里稍微炒一下，然后倒入李锦记红烧汁两勺，水5勺，盐半勺。李锦记红烧汁，颜色好看，味道鲜甜。但盐度不够，所以要额外加点盐。
步骤 3
先开大火等锅内的料汁沸腾以后转小火。大约烧7~10分钟。喜欢吃筋道一点的就7分钟，喜欢吃软一点的就多放点水多烧一会儿。总之大约等锅内的料汁烧干就可以装出盛盘了。
匿名回答于2022-10-09 21:59:05
匿名回答于2022-10-09 22:01:17
做法

1/8 豆筋棍一根提前一晚泡发，

2/8 泡发的豆筋棍撕成薄片切段，

3/8 五花肉切成大点的肉块，姜切片，干辣椒切段，

4/8 锅内下适量的油，放入3～5颗冰糖做糖色，

5/8 做好糖色下入大料、姜片和切好的肉翻炒肉上色，淋适量的生抽炒一分钟，

6/8 在倒入一袋黄酒煮15分钟，

7/8 在放入豆筋棍，加入适量的盐和一碗水盖上盖子，大火烧开转至小火煮20～30分钟，

8/8 起锅盛盘撒上葱花即可。
匿名回答于2022-10-09 22:01:47
五花肉 600克
料酒 60克
生抽 20克
老抽 20克
冰糖 10克
香叶 2片
八角 2个
水 150克
豆筋（干）（提前泡发） 100克
大葱 3小段
大蒜 3瓣
生姜 3片
豆筋烧肉的做法步骤
步骤 1
将除了干豆筋以外的所有材料加入玛捷斯主锅，烹饪师模式30分钟/速度2A/140度，同时可以架上不锈钢蒸锅，蒸米饭和其他菜，完成一锅多菜。
步骤 2
放入泡发好的豆筋，架上大蒸锅继续蒸米饭，烹饪师10分钟/速度1A/140度，盛出即可食用。 此处也可以放土豆、胡萝卜和各种菌菇类，时间可以根据食材增减
步骤 3
米饭和红烧肉一锅出
匿名回答于2022-10-09 22:34:47
五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，干辣椒，花椒，味精，盐，冰糖，豆瓣酱各适量
做法

1/6 在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。

2/6 备好各种调料。

3/6 豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待用。

4/6 热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。

5/6 肉下锅，多煸一下，

6/6 差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干，调味起锅即可。
匿名回答于2022-10-09 22:43:52
