为什么油泼面很油？

油泼面是陕西特色，配上陕西独特的油辣子，别具一番风味，油泼面是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。由于最后一道工序就是上调料淋油，会特别香，而且看起来色香味俱全！

由于最后要用热油淋在佐料上，然后再搅拌均匀油都粘附在面条表面！

匿名回答于2021-06-12 09:14:40

因为油泼面的制作方法是面条煮熟后将调料放入面中然后将热油浇到面上的调料上面，激发出调料的香味。

这就需要大量的热油，本身面里汤水就少，所以面里面除下面就是油了。而且面条上裹满了辣椒油，故吃的时候感觉面上可油。尤其吃的最后更油。

匿名回答于2021-06-12 10:07:04