做法：
1、和面，用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每250g面用125g水、7.5g盐、碱面1g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
2、抻面，将面条搓细(约5-8条)，用两手轻轻扯长，再将"面头"平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
3、油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。
4、泼油:面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。
匿名回答于2022-11-06 01:05:42
1、大蒜需要3颗
2、小葱需要2根
3、粗辣椒粉5克
4、味极鲜2小勺
5、香醋1小勺
6、盐1小勺
二、具体做法
1、将洗净的蒜和小葱洗净，将蒜切成蒜末，小葱切成葱粒备用。
2、将蒜末、葱粒、粗辣椒粉依此放入煮好的面上。
3、起火烧油，大火热2分钟，控制好油温不要热，7分热就好。
4、将烧好的油均匀泼到蒜葱辣椒上，快速放入备好的味极鲜和香醋，之后就可以开吃啦。
三、小技巧
1、油要7成热是为了不让辣椒烫糊影响口感哦。
2、要趁油热浇上醋和味极鲜，油的温度可以把它们的香味激发出来。
一碗浓香四溢的油泼面就做好啦
匿名回答于2022-11-20 08:00:07
匿名回答于2022-11-24 01:07:16
2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀
3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟
4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀
5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即
匿名回答于2022-12-21 22:40:48
2、然后将大蒜去皮，清洗干净后切成蒜末放入碗中。
3、接着在蒜末中加入生抽、醋、辣椒面、芝麻，紧接着用勺子搅拌均匀。
4、在锅中倒入适量的油，烧油至冒烟时，将油倒入酱料中即可。
匿名回答于2022-11-05 20:00:49
